SLIM FAMILY

Šī ir ierobežotā daudzumā pieejama Aroniju raganas versija, kura gandrīz gadu pavadījusi Shiraz sarkanvīna mucā un tur piedzīvojusi personības trīskāršošanos. Smaržā var just uzmācīgi skaļi čalojoša līksmo ogu bariņa tuvošanos, kurš uz mēles šķietami haotiski sadalās uzbrukuma viļņos. Vispirms mēli pārpludina ķirsīgi pikants sulīgums, kuram seko nobrieduši sātīgs un mucas nomaidzināts vīnogu saldums. Trīškāršošanās lēkme […]

Laikmetīgs skatījums uz klasisku beļģu stila ogu alu, kas raudzēts ar Brettanomyces ģints raugiem no Sennas upes ielejas un pēc tam noguldīts uz svaigām Latvijas 2023. gada sezonas mellenēm attiecībā 1/4. Dziļa purpura krāsas dzēriena smaržā mežraugu esteri vijas ap mellenes sūnaino būtību. Uz mēles jau mellene atklāj savu spītīgi sulīgo garšu, kas viegli apklāj

Vienreizējs alus, kas 2022. gada pavasarī uzsākts Brettanomyces lambicus, bet jau jūlijā noguldīts uz ziemeļu ķiršiem attiecībā 1/3. Rezultāts ir uz mēles uztveres robežas piesātināti ķirsīga garšas ainava, kurā dominē odzīgs sarkanais skābums un bagātīgs mežraugu esteru un fenolu pikantums. Tas viss karmīnsarkanā ar caururbjošu augļainumu, kas piesedz alkohola saturu.Savukārt noguldīšana uz ķirškoka skaidām piešķir

Šis ir ierobežotā skaitā pieejams Kaprača izlaidums. Papildus parastajai raudzēšanas gaitai, izmantojot uz kūdras kūpinātu bāzes iesalu un trieciendevu ar apiņiem, šī versija ir pēc tam dažus mēnešus noturēta Ailejas salas viskija mucā, kas pazīstami ar saviem īpašajiem kūpināta iesala viskijiem. Rezultāts ir drūmi sarežģīts dzēriens ar izteikti darvainu, sīvu mugurkaulu, ko paplašina ozolkoka mucas

Skābināts sausais miests no kviešiem, miežiem un medus, kas nogatavināts sarkanvīna mucās un noturēts uz irbenēm, kas lasītas pēc pirmās salnas. Agras ziemas rūgtenskābās garšas ainavas priekšplānā saspēlējas mucas miecvielu maigums ar irbeņu caururbjošo rūgtumu. Savukārt dažādu baktēriju darbības skābais rezultāts ar purva augu puicisko attūrīgumu nodrošina garšas ainavas dziļumu. Ne velti vēlos rudeņos putni

Šis ir ierobežotā skaitā pieejams Dravnieka Atraitnes izlaidums, kurš pāris mēnešus noturēts portvīna mucās. Papildlaiks saskarē ar portvīna piesūcināto ozolkoku ir padarījis šo medaini reibinošo miestu ar izteikti karamelīgo mugurkaulu, maigāku un slidenāku, kā arī pievienojis jaunas žāvētu augļu, vaniļas, krustnagliņu un pīpes dūmakas garšas šķautnes. Piesātinātais garšu un smaržu ansamblis viegli ļaus iejusties Adama

Šis ir ierobežotā skaitā pieejams Lielā Kristapa izlaidums, kurš pāris mēnešus atvaļinājies ozolkoka mucās, kuras pirms tam Amerikā ir uzņēmušas viskiju, bet vēlāk Fidži – rumu. Briedināšanas perioda beigās mucās izmērcētas vaniļas pākstis. Ruma aromāta piesūcinātais ozolkoks ar vaniļu ir nolaizījuši visu grauzdēto iesalu ziemeļniecisko stūrainumu līdz ekvatoram. Vaniļas maigo saldumu papildina nedaudz piparkūcīgais ruma

Vienreizējs alus, kas tapis izgājušā gada mežoņu raugam izsniedzot svaigu misu. Pēc nepilna gada nesteidzīgas rūgšanas, augustā alus noguldīts svaigiem pīlādžiem attiecībā 1/5. Rezultāts ir rudenīgi askētisks, bet vienlaicīgi dziļi caururbjošs dzēriens. Pīlādzim raksturīgais muti savelkošais sausums te darbojas pārī ar rudenīgi rūgtenu sulīgumu, kurš lēnām pārvēršas sērīgā saldenumā. Tas viss ietverts svaigu pīlādža pirtsslotu

Vienreizējs alus, kas tapis izgājušā gada mežoņu raugu aplejot ar svaigu misu. Pēc nepilna gada nesteidzīgas rūgšanas, augustā alus noguldīts svaigām zilajām plūmēm attiecībā 1/4, kā arī papildus noturēts uz plūmes koka skaidām. Šī dzēriena garšas priekšplāns ir mīksti sauss, kur savijas karamelīgā grauzdēto skaidu garša ar viegli žāvētu plūmju smaržu. Šo saldenumu labi līdzsvaro

Šī ir ierobežotā daudzumā pieejama Pļavas versija, kura vairākus mēnešus papapildus briedināta Burgundijas baltvīna mucā. Maigi iesalainā alus augsto beigu blīvumu mucas raugi ir spējuši pārvērst papildus jautrībā, taču vasaras pilnziedā esošas pļavas raksturu tas ir tikai uzsvēris. Vīgriezes un pelašķu zāļainais rūgtums nu ir iznācis priekšplānā, kur kopā mucas vīnodzīgo augļainumu ieskicē netipisku, taču