Melnā saime

Vēsturisks piktu pilnstropa medalus ar viršiem, kurš pieminēts gan seno romiešu hronikās, gan skandināvu leģendās. Sausi dzirkstošais dzēriens pārņem ar bišu stropa garšas un smaržas estētiku. Propolisa saldenais aromāts un puķaini blīvā bišu maize saguļas ar viršu ziedu koksnīgo sūnainumu, kas izgaist silti dūcošā dravā.

Kalifornijas mežonīgo 90to ASV stilā nodarīta imperiālā IPA ar tā laika jaunās apiņu pasaules pīlāriem – Columbus, Centennial, Cascade, Amarillo, kā arī Citra. Katrs apinis pievieno savu rūgtuma niansi vilnim, kam pretī stājas ne mazāk iespaidīga viegli karamelizēto iesalu klints. Piesātinātā ainava ļoti lēnām izzūd siltumā.

Rupjmaizes garšas estētikas iedvesmots stiprais alus. Vīrišķīgi spirdzinošā ķimene smaržā saspēlējas ar organoleptiski radniecīgajiem beļgu stila rauga esteriem. Jau uz mēles šim saskanīgajam pārim pievienojas rudzu iesala pikantais un pilnmiesīgais saldums, kurš sevī pilnībā ieskauj augsto akohola saturu. Bīstami slidens dzēriens ar latviski maizīgu izskaņu.

Sausi norūdzis medus miests, kas darīts ar purva mirti un 5% svaigi spiestu brūkleņu sulu. Ziemeļnieciski tuksnesīgo purva garšas ainavu ieskicē brūkleņu un mirtes atsvaidzinoši skābenrūgtais aromāts. Jau uz mēles šos dzirkstošos garšas pavedienus savij kopā mirtes rudenīgais rūgtums ar medus saldenuma atskaņām, pēcgaršā atstājot brūklenīgu rotaļīgumu.

Britu klasika kopš 18. gadsimta, kad Londonas smagāko darbu darītāji – ostas krāvēji, jeb porteri – mīlējuši niekoties ar tolaik stiprāko alu – stautu. Smaržā grauzdējuma notis vijas ar augļainajiem rauga esteriem. Uz mēles jau atveras visa šī dzēriena pilnmutīgi šokolādīgā tumšo miežu iesalu buķete, kā arī auzu zīdainais maigums to padara patīkami slidenu. Ar

Mūsdienīgs sulīgais skābulis. Tropisko garšas un smaržas ainavu pārņem augļaini skābenā marakuja, kuru uzkurina Galaxy apiņu mango un persiku notis, kā arī vaniļas smaržīgais saldums. Neviena nemanīti mieži satur saldeno ainavu, kurā sāls vien atgādina par nākamo malku. Pēcgaršā skan iesilusi samba.

Šo, pēc gruzdošām krāsmatām smaržojošā un garšojošā alus mugurkaulu veido uz kūdras kūpinātu un dziļi grauzdētu iesalu buķete. Apokaliptisko garšas ainavu kopā satur fonā esošs apiņu rūgtums un augsts alkohola saturs.

Kopdarbs ar brāļiem no Genys Brewing Co. – duļķains IPA Zirga galva. Zāļaini apiņots cirtiens nāsīs un kraukšķigs ķermenis, kas ar katru malku vedina iztukšot glāzi. Neparasto aromātu rada dāsna porcija ar vaivariņiem, kas pievienoti kaķī līdzās Amarillo, Magnum un Comet apiņiem.

Agrīnā bronzas laikmeta miestiņš, kura pēdas atrastas izrakumos Egtvedā. Purva mirtes un brūkleņu sulīgi rūgtenā smarža ievada aizvēsturiskajā garšā, kurā mēle iestieg kviešu un medus maigajā saldumā. To papildina liepziedu un vīgriezes nianses, bet dzērveņu skābumiņš ļauj izbaudīt ziemeļnieciski reibinošo garšas līdzsvaru.