Turpinot tēmu par alus attiecībām ar koka traukiem, kā nākamā jāizceļ koka mucas spēja ļaut tajā esošajam alum nedaudz elpot.

PAGAN BREWS visprecīzāk raksturo to, ko mēs, kā alus darītava LABIETIS pārstāvam uz alus pasaules skatuves. Īsumā, laikmetīgs alus ar kultūrvēstures garšu.

Īsa ekskursija medus raudzēšanas vēsturē un etimoloģijā Latvijas teritorijā, kuras mērķis ir aizsākt diskusiju par konsekventu terminoloģiju mūsdienu latviešu valodā jautājumos, kas saistīti ar medus izmantošanu alus darīšanā.

Kādreiz bija vienkārši. Tu pasaki “alus” un tev ielej alu – viss, nekādas pratināšanas! Bet kā ir tagad?

Ko tur daudz rakstīt – visu izstāstīsim un parādīsim izmantojot kustīgas bildes.

Turpinot tēmu par svešvārdiem, īsi un konkrēti nodalīsim, kas ir eils un kas lāgeris.

Nav zināms precīzi, kur un kad uzvārīja pirmo Berliner Weisse, taču klīst baumas…

Latvijas alus tirgū krasas izmaiņas un “amatalus” (craft beer) revolūcija sākās aptuveni 2013. gadā. Protams, mazās alus darītavas Latvijā pastāvēja arī pirms tam, taču tieši šis laiks iezīmēja pāreju no tradicionālajiem gaišajiem/tumšajiem lāgeriem uz drosmīgākiem stiliem, piemēram, IPA (India Pale Ale).

Kad koki met lapas un gaiss kļūst vēsāks un mitrāks, vieglie un dzirkstošie stili zaudē savu šarmu, un ir vērts pievērst uzmanību iesalainākiem aliem.

Aldara arods ir viens no tiem gadījumiem, kad nosaukums īsti neatbilst patiesībai.

Miķeļi jeb apjumības ir gada auglīgās daļas aizvadīšanas svētki. Labībai jābūt nopļautai, bet kartupeļiem un citām saknēm jātup pagrabā.

Ir pienācis laiks atgriezties pie saknēm. Jāņu svinēšana nav statiska sēdēšana un ēšana. Tā ir kustība.

Laiks ziedot auglības dievam Ūsiņam! Lai atvērtu auglības vārtus, mūsu senči ziedoja olas, sīpolu mizas, spalvas, kaulus, naudas gabalus un sarkanu vilnas dziju.

Kas tik te nav! Te nav padomi, kā krāsot olas. Te nav padomi, ko darīt ar vārītām olām pēc svētkiem. Un te nav receptes, kas sacerētas svētnama ķēkī. Te ir receptes Lieldienām un alus saderība ar to ēdieniem.

Gaisā jaušams pavasaris. Dienas kļūst garākas. Un saule atkal kāpjas augstāk. Ir pienācis laiks svinēt Meteni, doties ciemos un maskoties.

Mūsu senči ziemas saulgriežos svinēja auglību. Tā bija zīme, ka saule atgriezīsies un tumsa palēnām atkāpsies.