Miķeļi jeb apjumības ir gada auglīgās daļas aizvadīšanas svētki. Labībai jābūt nopļautai, bet kartupeļiem un citām saknēm jātup pagrabā. Apjumībās mielasta galdam no pārticības un sāta ir jālūst, bet alum jāplūst kā spēcīgai upei, kas...
Lasīt tālāk »
Mucā audzis, caur spundi barots. Turpinot tēmu par alus attiecībām ar koka traukiem, kā nākamā jāizceļ koka mucas spēja ļaut tajā esošajam alum nedaudz elpot. Attiecīgi caur mucas koka sienām alum ir ierobežota, tomēr nepārtraukta...
Lasīt tālāk »
Ir pienācis laiks atgriezties pie saknēm. Jāņu svinēšana nav statiska sēdēšana un ēšana. Tā ir kustība. Tieši tāpēc šoreiz aizmirsīsim par pīrāgiem un šašliku. Bet domāsim par maltīti, kuru paķer no galda vai pastreb no...
Lasīt tālāk »
Laiks ziedot auglības dievam Ūsiņam! Lai atvērtu auglības vārtus, mūsu senči ziedoja olas, sīpolu mizas, spalvas, kaulus, naudas gabalus un sarkanu vilnas dziju. Lai tradīciju turpinātu modernie pagāni, var ziedot kredītkartes, mašīnas atslēgas, nonēsāto zīmolu...
Lasīt tālāk »
Kas tik te nav! Te nav padomi, kā krāsot olas. Te nav padomi, ko darīt ar vārītām olām pēc svētkiem. Un te nav receptes, kas sacerētas svētnama ķēkī. RECEPTES: Griķu plāceņi ar plūkātu cūkgaļu un...
Lasīt tālāk »
Gaisā jaušams pavasaris. Dienas kļūst garākas. Un saule atkal kāpjas augstāk. Ir pienācis laiks svinēt Meteni, doties ciemos un maskoties. Kā arī mieloties ar cūkgaļu, grūbām, pākšaugiem un, protams, alu. Mūsu Meteņu maltītē ciemošanās izpaliks....
Lasīt tālāk »
Mūsu senči ziemas saulgriežos svinēja auglību. Tā bija zīme, ka saule atgriezīsies un tumsa palēnām atkāpsies. Ziemas periodā, kad darbi apdarīti, cilvēki, lai izprecinātu savas atvases, uzņēma ciemiņus. Jauniešus ģērba maskās, lai tie nezinātu, kā...
Lasīt tālāk »
Kāpēc Labietis ēd? Domājot par to, kur mēs atrodamies pasaules alus kartē, redzam, ka esam apskaužami ērtā pozīcijā. Proti, mūsu pūrā ir unikāli darījumi, kas vislabāk raksturo Latvijas garšu. Un kāpēc gan šīs garšas nepiejaucēt...
Lasīt tālāk »
Šis sauklis nu jau gadu rotā gan pudeles, gan dažādus suvenīrus. Īsumā – PAGAN BREWS visprecīzāk raksturo to, ko mēs, kā alus darītava LABIETIS, uz sava desmitgades sliekšņa pārstāvam uz alus pasaules skatuves. Tas iekļauj...
Lasīt tālāk »
(Līdz 10 minūšu lasāmviela) Aldara arods ir viens no tiem gadījumiem, kad nosaukums īsti neatbilst patiesībai. Būsim godīgi – aldaris vien “uzklāj raugam galdu” un tad gaida, cerībā, ka pēc dzīrēm rezultāts būs pēc iespējas...
Lasīt tālāk »
Ar sveicieniem no Asteriksa Koka trauku izmantošana dažādās alus darīšanas stadijās nav nekāds pēdējo gadu jaunievedums. Pirmās ziņas par koka traukiem, kas izgatavoti no dēlīšiem un sajūgti kopā ar klūgām vai stīpām, atrodamas jau Senajā...
Lasīt tālāk »
Katrs ir aizdomājies par to cik forši būtu uzbrūvēt savu alu. Taču daudziem tas šķitis nesasniedzams mērķis, jo noteikti vajag speciālus traukus, caurules, piltuves un citas uzpariktes. Atrunas ir beigušās 15 minūtēs Edgars Melnis izstāstīs...
Lasīt tālāk »
Daudziem alus saistās vien ar vasaru vai hokeju, taču būtībā alus pasaules plašums ļauj baudīt šo dzērienu visu cauru gadu, tikai jāzin, ko pasūtīt. Kad koki nomet lapas un gaiss kļūst vēsāks un mitrāks gaišie...
Lasīt tālāk »
Lai gan arodalus (amatalus, kraftiņš, amatnieku alus, garšīgs alus) Latvijā dzīvojas vismaz 5 gadus (neskaitot vēl ilgāku laiku specializētos veikalos un mājbrūvētāju vidū), plašākas sabiedrības izpratne par alus stiliem aizvien ir ļoti ierobežota. Neatkarīgie aldari...
Lasīt tālāk »
Nav zināms precīzi, kur un kad uzvārīja pirmo Berliner Weisse (tie, kuri zina, noklusē vai arī ir miruši), taču klīst baumas, ka pats pirmais šo neparasti atsvaidzinošo skābalu brūvējis kāds vārdā nenosaukts aldaris Hamburgā. “Hamburgā?!”...
Lasīt tālāk »
“Mums ir tikai eili.” “Bāc! Bet es gribu alu!” Turpinot tēmu par svešvārdiem, īsi un konkrēti nodalīsim, kas ir eils un kas lāgeris. Daļa kroga apmeklētāju aizvien nonāk svinīgā bijībā, kad izdzird, ka Labietis vāra...
Lasīt tālāk »
“Kādreiz bija vienkārši. Tu pasaki “alus” un tev ielej alu – viss, nekādas pratināšanas! A tagad?” – Garšas jautājumu nogurdināts Labieša klients, Alus darbnīca “Labietis”, 2018. Pēdējo trīs gadu laikā vārdnīcā parādījušies jauni termini –...
Lasīt tālāk »
Īsa ekskursija medus raudzēšanas vēsturē un etimoloģijā Latvijas teritorijā, kuras mērķis ir aizsākt diskusiju par konsekventu terminoloģiju mūsdienu latviešu valodā jautājumos, kas saistīti ar medus izmantošanu alus darīšanā. MEDUS KĀ CUKURA AVOTS Medus ir koncentrētākais...
Lasīt tālāk »
Jau ilgu laiku krodzinieki mēļo leģendas par miežu vīnu, kas smēlies spēku konjakā mucā. Priežu pumpuru smeķis apvienojas ar ozolkoku, radot bagātīgu aromātu, kamēr iesalainu augsta-alkohola līmeņa mugurkaulu papildina maigas konjaka notis. Alus, kas pieprasa...
Lasīt tālāk »
KĀ ASPRĀTIS AISHILS NOGRŪDA ALU NO OLIMPA. Raudzēto dzērienu vēsture līdz salīdzinoši nesenam laikam vienmēr bijusi cieši saistīta ar reliģiju, līdz ar to šiem dzērieniem allaž piedēvētas dažādas ticībā balstītas īpašības. Reta ir senā kultūra,...
Lasīt tālāk »SIA ZLAUKTS
LV40103667853
Aristīda Briāna 9a-2
LV-1001, Rīga, Latvija
[email protected]
+371 25655958
Speciāla atļauja (licence) alus mazumtirdzniecībai: AM 00000000472
