sleja

metenis_receptes

ĒD AR ALU. METEŅI

Gaisā jaušams pavasaris. Dienas kļūst garākas. Un saule atkal kāpjas augstāk. Ir pienācis laiks svinēt Meteni, doties ciemos un maskoties. Kā arī mieloties ar cūkgaļu, grūbām, pākšaugiem un, protams, alu. Mūsu Meteņu maltītē ciemošanās izpaliks. Iesim pārgājienā! Šoreiz Labieša ķēķa meistars Andris Ūpis pacenties, lai ikvienam, kurš dodas dabā būtu iespēja maltīti ieturēt svaigajā pavasara

ĒD AR ALU. METEŅI Read More »

Ziemassvetku_receptes

Ēd ar alu. Ziemas saulgrieži

Mūsu senči ziemas saulgriežos svinēja auglību. Tā bija zīme, ka saule atgriezīsies un tumsa palēnām atkāpsies. Ziemas periodā, kad darbi apdarīti, cilvēki, lai izprecinātu savas atvases, uzņēma ciemiņus. Jauniešus ģērba maskās, lai tie nezinātu, kā izskatās topošie līgavaiņi vai līgavas. Saprotams, ka arī šīs jaunās iepazīšanās vainagojās auglībā. Ziemas saulgriežu svinību galdā pavārs Andris Ūpis

Ēd ar alu. Ziemas saulgrieži Read More »

Ediens un alus

Ēd ar alu. Mārtiņdienas mielasts trīs kārtās

Kāpēc Labietis ēd? Domājot par to, kur mēs atrodamies pasaules alus kartē, redzam, ka esam apskaužami ērtā pozīcijā. Proti, mūsu pūrā ir unikāli darījumi, kas vislabāk raksturo Latvijas garšu. Un kāpēc gan šīs garšas nepiejaucēt latviešu virtuves tradīcijām? Kā Labietis ēd? Sāksim ar to, ka Labietis ēd gadskārtās. Un gruntīgi. Vienmēr vairākās kārtās. Labietis ēd

Ēd ar alu. Mārtiņdienas mielasts trīs kārtās Read More »

Alus daritava Pagan Brews LABIETIS

Kāpēc PAGAN BREWS

Šis sauklis nu jau gadu rotā gan pudeles, gan dažādus suvenīrus. Īsumā – PAGAN BREWS visprecīzāk raksturo to, ko mēs, kā alus darītava LABIETIS, uz sava desmitgades sliekšņa pārstāvam uz alus pasaules skatuves. Tas iekļauj gan mūsu saknes, gan mūsu redzējumu uz alus kultūras attīstību kopš aizvēstures, gan arī  caurvijošo vadlīniju, kurai sekojam darot savus

Kāpēc PAGAN BREWS Read More »

Labietis - Mežonis alus

Jaukie jaukteņi

(Līdz 10 minūšu lasāmviela) Aldara arods ir viens no tiem gadījumiem, kad nosaukums īsti neatbilst patiesībai. Būsim godīgi – aldaris vien “uzklāj raugam galdu” un tad gaida, cerībā, ka pēc dzīrēm rezultāts būs pēc iespējas tuvāks iecerētajam. Tāpēc nereti aldaru saietos ar ironiju tiek pieminēti vārdi raugkopis vai raugsaimnieks, kā īstenie aroda nosaukumi. Beidzamajos gados

Jaukie jaukteņi Read More »

Alus un koks Labietis

Alus un koks. 1. daļa

Ar sveicieniem no Asteriksa Koka trauku izmantošana dažādās alus darīšanas stadijās nav nekāds pēdējo gadu jaunievedums. Pirmās ziņas par koka traukiem, kas izgatavoti no dēlīšiem un sajūgti kopā ar klūgām vai stīpām, atrodamas jau Senajā Ēģiptē ap 26. gadsimtu p.m.ē. Senie romieši gan mucas izgudrošanu piedēvēja senajiem ķeltiem ap 3. gadsimtu p.m.ē., kuri tajā laikā

Alus un koks. 1. daļa Read More »

Kā uzvārīt alu mājās

kā uzbrūvēt alu mājās?

Katrs ir aizdomājies par to cik forši būtu uzbrūvēt savu alu. Taču daudziem tas šķitis nesasniedzams mērķis, jo noteikti vajag speciālus traukus, caurules, piltuves un citas uzpariktes. Atrunas ir beigušās 15 minūtēs Edgars Melnis izstāstīs kā pagatavot alu ar visu, kas pieejams turpat mājās. Kāds alus brūvēšanas komplekts katram ir mājās.

kā uzbrūvēt alu mājās? Read More »

Rudens alus – Britu eilu tradīcija (Pirmā daļa)

Daudziem alus saistās vien ar vasaru vai hokeju, taču būtībā alus pasaules plašums ļauj baudīt šo dzērienu visu cauru gadu, tikai jāzin, ko pasūtīt. Kad koki nomet lapas un gaiss kļūst vēsāks un mitrāks gaišie un kraukšķīgie stili zaudē savu šarmu un ir vērts vērst uzmanību iesalaināku alu virzienā. Lai gan noteikumu alus patērēšanā nav,

Rudens alus – Britu eilu tradīcija (Pirmā daļa) Read More »

IPA alus

Ne viss ir IPA

Lai gan arodalus (amatalus, kraftiņš, amatnieku alus, garšīgs alus) Latvijā dzīvojas vismaz 5 gadus (neskaitot vēl ilgāku laiku specializētos veikalos un mājbrūvētāju vidū), plašākas sabiedrības izpratne par alus stiliem aizvien ir ļoti ierobežota. Neatkarīgie aldari vai industriālie pakaļskrējēji piebradāja šo izpratni, uzsverot uz katras pudeles burtus IPA. Lielajiem brūžiem “IPA” kļuva par buramvārdu, ar kuru

Ne viss ir IPA Read More »