ĒD AR ALU. Miķeļi Miķeļi jeb apjumības ir gada auglīgās daļas aizvadīšanas svētki. Labībai jābūt nopļautai, bet kartupeļiem un citām saknēm jātup pagrabā. Apjumībās mielasta galdam no pārticības un sāta ir jālūst, bet alum jāplūst kā spēcīgai upei, kas pārrāvusi aizsprostu. Šoreiz Andris Ūpis mums galdā ceļ pupiņu pudiņu, jēra karbonādi un kādu īpašu desertu. […]
ĒD AR ALU. Vasaras saulgrieži Ir pienācis laiks atgriezties pie saknēm. Jāņu svinēšana nav statiska sēdēšana un ēšana. Tā ir kustība. Tieši tāpēc šoreiz aizmirsīsim par pīrāgiem un šašliku. Bet domāsim par maltīti, kuru paķer no galda vai pastreb no bļodas, lai atkal mestos gada īsākās nakts trakulībās. Ugunskurā cepta zivs ar zaļo zirnīšu salātiem […]
ĒD AR ALU. ŪSIŅI Laiks ziedot auglības dievam Ūsiņam! Lai atvērtu auglības vārtus, mūsu senči ziedoja olas, sīpolu mizas, spalvas, kaulus, naudas gabalus un sarkanu vilnas dziju. Lai tradīciju turpinātu modernie pagāni, var ziedot kredītkartes, mašīnas atslēgas, nonēsāto zīmolu apģērbu un tamlīdzīgi. Savukārt zirgu peldināšanu puiši var aizstāt, ezerā iestumjot motociklu. Kad Ūsiņam izpatikts, laiks […]
ĒD AR ALU. Pavasara saulgrieži Kas tik te nav! Te nav padomi, kā krāsot olas. Te nav padomi, ko darīt ar vārītām olām pēc svētkiem. Un te nav receptes, kas sacerētas svētnama ķēkī. Te ir receptes Lieldienām un alus saderība ar to ēdieniem. Griķu plāceņi ar plūkātu cūkgaļu un kraukšķīgajiem sīpoliem Griķu plāceņiem 150 g […]
ĒD AR ALU. Meteņi Gaisā jaušams pavasaris. Dienas kļūst garākas. Un saule atkal kāpjas augstāk. Ir pienācis laiks svinēt Meteni, doties ciemos un maskoties. Kā arī mieloties ar cūkgaļu, grūbām, pākšaugiem un, protams, alu. Mūsu Meteņu maltītē ciemošanās izpaliks. Iesim pārgājienā! Šoreiz Labieša ķēķa meistars Andris Ūpis pacenties, lai ikvienam, kurš dodas dabā būtu iespēja […]
ĒD AR ALU. Ziemas saulgrieži Mūsu senči ziemas saulgriežos svinēja auglību. Tā bija zīme, ka saule atgriezīsies un tumsa palēnām atkāpsies. Ziemas periodā, kad darbi apdarīti, cilvēki, lai izprecinātu savas atvases, uzņēma ciemiņus. Jauniešus ģērba maskās, lai tie nezinātu, kā izskatās topošie līgavaiņi vai līgavas. Saprotams, ka arī šīs jaunās iepazīšanās vainagojās auglībā. Ziemas saulgriežu […]
ĒD AR ALU. Mārtiņdienas mielasts trīs kārtās Mums ir paveicies, ka esam uzauguši Latvijā, kur katrs piecgadnieks jau ir spēris pirmos soļus fitoterapijā un katram pieaugušajam ir pašlasītas zāļu tējas virtuvē. Tāpat mūsu meži un pļavas ir pietiekoši neskarti un bagātīgi, lai to visu joprojām varētu piedzīvot pa īstam. Apiņi ir tikai viens no vairāk […]
Leģendām apvītais Pokaiņu mežs Jau ilgu laiku krodzinieki mēļo leģendas par miežu vīnu, kas smēlies spēku konjakā mucā. Priežu pumpuru smeķis apvienojas ar ozolkoku, radot bagātīgu aromātu, kamēr iesalainu augsta-alkohola līmeņa mugurkaulu papildina maigas konjaka notis. Alus, kas pieprasa baudīšanu!No šodienas šis nostāsts ir realitāte un pieejams gan krogā, gan alus atzaros. “Miežu vīns” ir […]
Grieķu alus lāsts. Kā asprātis Ashils nogrūda alu no Olimpa. Raudzēto dzērienu vēsture līdz salīdzinoši nesenam laikam vienmēr bijusi cieši saistīta ar reliģiju, līdz ar to šiem dzērieniem allaž piedēvētas dažādas ticībā balstītas īpašības. Reta ir senā kultūra, kurai nebūtu par apreibināšanos atbildīgas dievības. Šajā ziņā senie grieķi nebija nekāds izņēmums, arī viņiem bija neierobežotas […]
Alus un koks 1. daļa Ar sveicieniem no Asteriksa Koka trauku izmantošana dažādās alus darīšanas stadijās nav nekāds pēdējo gadu jaunievedums. Pirmās ziņas par koka traukiem, kas izgatavoti no dēlīšiem un sajūgti kopā ar klūgām vai stīpām, atrodamas jau Senajā Ēģiptē ap 26. gadsimtu p.m.ē. Senie romieši gan mucas izgudrošanu piedēvēja senajiem ķeltiem ap 3. […]
