Sarkanā saime

Bodrijāra simulakra organoleptiska izpausme. Nāsī burtiski iecērtas asi citrusīgs aromāts no sirsnīgi iekaķotiem Idaho7 apiņiem, ko papildina vērmeles pirmatnējais rūgtums. Pateicoties pielietotā rauga skābinošajai fāzei, alum piemīt sulīgs skābenums, kas kopā ar vērmeli un apiņiem rada tīru greipfrūta garšas simulakru. Ar visu veselīgi atsvaidzinošo pēcgaršu un viegli savelkošo efektu.

Duļkains sezonālais miestiņš no medus un kviešiem, kam pievienoti 5% svaigu melleņu un Gaujmalas pļavās lasītas vībotnes, pelašķu un biškrēsliņu. Savdabīgi aromātisks Gaujas dzīvotnes tvēriens sulīgā dzērienā.

Dzirkstoši sauss skābmiests ar upeņu, melleņu un dzērveņu notīm. Darīts no miežu un kviešu iesaliem, kā arī 10% svaigi spiestu sausserža sulu, Mandarina Bavaria apiņiem un vīgiezi.

Amerikas rietumkrasta gaumē darīta IPA ar augļaini rūgtu mugurkaulu. Mosaic apiņi nosaka ritmu no sākuma līdz beigām ar saviem olplūmju, mango un pomelo pavedieniem. Mēlei pieskaras arī Magnum tīrais rūgtums, taču daudzie Mosaic rūgtuma slāņi to ātri sagulda ar dzintara iesaliem patīkami ilgai pēcgaršai.

Purpurkrāsas ogu alus, kam briedināšanas posmā pievienota svaigi spiesta upeņu sula. Augļaini saldskābeno garšas līdzsvaru nodrošina īpaši gaišie karameļu iesali, kā arī atturīga deva Citra apiņu.

Sveķaini rūgts kūpinātais alus. Priežu pumpuru un Columbus apiņu saspēle ar ozolkoka dūmos kūpināto kviešu iesalu notīm smaržā rada savdabīgi augļainu pirmo iespaidu. Taču mēle iestieg nekautrīgā sīvi citrusīgā rūgtumā, kuru pieklājīgi izlīdzina gaiši karamelizēto miežu saldums un rudzu slidenums. Ar patīkami atsvaidzinoši darvīgu pēcgaršu.

Šajā alus šķirnē ir ieslodzīta vasaras pilnziedā esoša Latvijas pļava. Vīgriezes reibinošo saldumu un pelašķu vīrišķīgo zāļainumu uz mēles mūsdienīgā ritmā uzved Amarillo apiņu augļainais rūgtums. Kviešu un miežu iesalu buķete turpina vasarīgo deju, kas noslēdzas ar pietvīkušu vīgriezi.

Mūsdienīgs ķiršu miestiņš ar dabīgi saldskābu garšas ainavu. Ķiršu, kuru sula te pieraudzēta attiecībā 1/7, pašpārliecināti blīvais uznāciens te nonācis īpaši viegli karamelizētu iesalu apskāvienos, kas ļauj dzērienam būt saldeni sulīgam, saglabājot ķiršu spilgtākās rakstura iezīmes – odzīgi sarkano blīvumu ar vieglu kauliņa piesitienu.

Tipisks tumšais alus, lai ko tas arī nenozīmētu. Mūsu gadījumā šo tumīgi grauzdēto garšas ainavu esam papildinājuši ar kumelītēm. Smaržā tā pieškir saldrūgtu noti Goldings apiņu zemjainajam augļainumam, bet uz mēles kumelīšu savdabīgais rūgtums lieliski ieguļas ar daudzslāņainajā karamelizēto iesalu buķetē. Ziemeļniecisks piedzīvojums ar augstu beigu blīvumu un ilgstošu saldrūgtenu pēcgaršu.

Ar izteiktu dūmu smaržu un garšu apveltīts tumšais alus. Alus mugurkaulu veido ozolkoka dūmos kūpināts kviešu iesals, kura vēsture sniedzās laikos, kad iesalu kaltēja virs melnās pirts – dūmos, piešķirot tam no degmateriāla atkarīgu garšu.