Laikmetīgs alus ar kultūrvēstures garšu
MŪSU KROGI
Apskati šodienas produktu
klāstu mūsu krogos
LAIKMETĪGA
ALUS DARĪŠANA
Alus kultūra nestāv uz vietas, jo mēs to attīstam.
Labietis netiek brūvēts pēc vācu baronu receptēm vai sentēvu tradīcijām, mēs brūvējam alu šeit un tagad, iedvesmojoties pasaules stilu dažādībā. Labietis aizsākās kā pretstrāva garlaicīgam alum, kas iesūnojis industrīālās brūvēšanas garšas seklumā.
Mūsdienu brūvēšanai nav robežu, tādēļ mēs uzturam vietēju kultūru, neatpaliekot no pasaules amatalus tendencēm.
PAGAN BREWS
Senākās arheoloģiski fiksētās alus nogulsnes ir 5000 gadus vecas. Senākās atsauces - 13 000 gadus vecas.
Alus, vīns vai medus mūsu iedvesma ir brūvēšana, kas radusies pirms stilu klasifikācijas un noteikumiem, kad alus darīšanā tika izmantoti ārstniecības augi un sulīgi augļi. Vēsture ir mīklaina un mēs to interpretējam garšās.
GODĪGI BRŪVĒTS
Labietis aizsākās darbnīcā, nevis slēgtā rūpnīcā ar domu, ka katrs var vērot alus darīšanas procesu, sēžot krogā.
Mēs esam par godīgu brūvēšanu un varam atbildēt par katras izejvielas kvalitāti sākot ar rokām vāktiem viršiem līdz aizjūras apiņiem vai eksotiskiem augļu biezeņiem.
ALUS VEIKALS
-
Pļavas lauma 12% (375ml)
Pavedinoši salds un aromātisks eliksīrīga rakstura miestiņš no kviešiem, miežiem un medus ar pilnziedā esošas savvaļas pļavas garšas ainavu.
HERBAL MALT WINE
Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, kviešu iesals, medus, pelašķi, apiņi, vīgrieze, raugs.
-
Aroniju ragana 5.1%
Mūsdienīgs ogu miestiņš ar saldskābeni maigu garšas ainavu. Aronijas, kuru sula te pieraudzēta attiecībā 1/7, nešpetni sīvā daba te nonākusi īpaši viegli karamelizētu iesalu apskāvienos, kas ļauj dzērienam būt saldeni sulīgam, saglabājot aronijas rakstura iezīmes – sauso kraukšķīgumu un odzīgi blīvo skābenumu.
BERRY ALE
ALK. TILP. 5.1%
BLĪVUMS 1014
RŪGTUMS 11
KRĀSA 17Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, aroniju sula, apiņi, raugs
-
Purva medus 6,5% (nesatur iesalu)
Sausi norūdzis medus miests, kas darīts ar purva mirti un 5% svaigi spiestu brūkleņu sulu. Ziemeļnieciski tuksnesīgo purva garšas ainavu ieskicē brūkleņu un mirtes atsvaidzinoši skābenrūgtais aromāts. Jau uz mēles šos dzirkstošos garšas pavedienus savij kopā mirtes rudenīgais rūgtums ar medus saldenuma atskaņām, pēcgaršā atstājot brūklenīgu rotaļīgumu.
BERRY MEAD
ALK. TILP. 6.5%
BLĪVUMS 997
RŪGTUMS 5
KRĀSA (7)Sastāvdaļas: ūdens, medus, brūkleņu sula, mirte, raugs
-
Atblāzma 3.5%
Berlīniešu gaumē darīts upeņu skābulītis ar kanoniem neatbilstošiem garšaugiem. Upeņu lapas teicami saved raudenes augļaini aso aromātu ar upeņu skābumiņu. Pienskābās baktērijas darbības sekas caurvij no sākuma līdz beigām ar precizējošo skābumu, ļaujot kopainai būt neparasti veldzējošai.
HERBAL BERRY BERLINER
ALK. TILP. 3.5%
BLĪVUMS 1012
RŪGTUMS 5
KRĀSA 5Sastāvdaļas: ūdens, raugs, apiņi, miežu iesals, raudene, upeņu lapas, upeņu sula.
-
Ķiršu ragana 5,5%
Mūsdienīgs ķiršu miestiņš ar dabīgi saldskābu garšas ainavu. Ķiršu, kuru sula te pieraudzēta attiecībā 1/7, pašpārliecināti blīvais uznāciens te nonācis īpaši viegli karamelizētu iesalu apskāvienos, kas ļauj dzērienam būt saldeni sulīgam, saglabājot ķiršu spilgtākās rakstura iezīmes – odzīgi sarkano blīvumu ar vieglu kauliņa piesitienu.
CHERRY ALE
ALK. TILP. 5.5%
BLĪVUMS 1014
RŪGTUMS 11
KRĀSA 17Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, ķiršu sula, apiņi, raugs.
-
Tumsas ragana 15,6% (375ml)
Šis ir aizvēsturiska miestiņa, kurš tika pasniegts kādās bērēs Egtvedā pirms ~3390 gadiem, laikmetīgs atdarinājums, izmantojot tās pašas izejvielas – kūpinātus un grauzdētus kviešus, medu, meža ogas un savvaļas augus. Smaržā jūtami liepziedu un medus ieskautie grauzdētie kvieši ar kūpinājuma pavedieniem. Mēli no medus salduma nedaudz paglābj dzērveņu un brūkleņu skābenums un mirtes rūgtums, kā arī patīkami sildošais griezes moments, kurš, kopā ar kafijīgām grauzdējuma notīm, valda pār šī arheoloģiskā dzēriena pēcgaršu.
BRONZE AGE BRAGGOT
ALK. TILP. 15.6%
Sastāvdaļas: ūdens, kviešu iesals, medus, brūkleņu sula, dzērveņu sula, liepziedi, mirte, vīgrieze, raugs.
-
Plecu soma ar bronzas apdruku
Canvas audekla plecu soma ar gariem, plakaniem rokturiem: apm. 60cm gari (4 cm plati). Krustdūriens uz rokturiem lielākai izturībai. Metāla karabīne iekšpusē, lai pakarinātu piederumu maciņu, atslēgu piekariņu, maku utt. Aploksnes sānu šuves ar plakano pamatni. Pagan Brews apdruka bronzas krāsā.
Izmēri: 49 x 39 x 12 cm.
Biezums: 280 g/m².
Materiāls: 100% kokvilna (audekls).
-
Pokaiņu mežs 11,4%
Rūpnieciskās revolūcijas laikmeta augstdzimušo britu gaumē darīts īpaši stiprs un tumīgs alus, bieži saukts par miežu vīnu. Jau smaržā jūtams dzēriena ķepīgais viegli karamelizēto iesalu kodols, kura blīvumu šķietami pašķidrina priežu pumpuru sveķainums un vaivariņu spocīgums. Mēle burtiski iestieg iesalainumā, no kurienes to izvelk apiņu rūgtums, pēcgaršā tam visam izzūdot lipīgā siltumā.
HERBAL BARLEYWINE
ALK. TILP. 11.4%
BLĪVUMS 1028
RŪGTUMS 49
KRĀSA 29Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, priežu pumpuri, vaivariņi, apiņi, raugs
-
Pēteris Apinis 8,2%
Kalifornijas mežonīgo 90to ASV stilā nodarīta imperiālā IPA ar tā laika jaunās apiņu pasaules pīlāriem – Columbus, Centennial, Cascade, Amarillo, kā arī Citra. Katrs apinis pievieno savu rūgtuma niansi vilnim, kam pretī stājas ne mazāk iespaidīga viegli karamelizēto iesalu klints. Piesātinātā ainava ļoti lēnām izzūd siltumā.
IMPERIAL IPA
ALK. TILP. 8.2%
BLĪVUMS 1014
RŪGTUMS 79
KRĀSA 17Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, apiņi, raugs.
-
Pagan Brews džemperis ar kapuci
Pagan Brews džemperis ar kapuci, ļoti patīkams un silts. Metāla apdare striķiem un actiņām. Dubulta kapuce. Pagarināta piegriezne, kas der arī kā Unisex. Kakla lente. Muguras iekšpusē pusmēness. Sānu vīles. Pagan Brews apdruka sietspiedē.
Biezums: 280 g/m².
Materiāls: 80% kokvilna, iepriekš saraukta, gredzenveida un ķemmēta; 20% poliesters.
-
Dūmenis 6,4%
Tumšs kūpinātais alus kādu tūkstošgadēm baudīja visi, kuri pērās melnajās pirtīs, kamēr iesals kaltējās pirtsaugšās. Alus smaržā plūmīgi rozīnīgas kūpinājuma notis mijas ar tumšo bāzes iesalu maizīgumu. Mēli jau ieskauj maigs kūpinājums no Frankonijas dižskabāržu malkas dūmiem un iesalu karamelīgums. Ar apdūmotu Saaz apiņu zāļaino rūgtumu izskaņā.
SMOKED ALE
ALK. TILP. 6.4%
BLĪVUMS 1012
RŪGTUMS 26
KRĀSA 44Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, apiņi, raugs.
-
PAGAN BREWS JAKA AR RĀVĒJSLĒDZĒJU
ECO-FRIENDLY FRENCH TERRY Unisex jaka ar kapuci un metāla rāvējslēdzēju. Kakla lenta. Rievotas aproces, apakšmala. Oderēta kapuce, ar atbilstošu savilkšanas auklu un metāla uzgaļiem.
Materiāls: 80% organiskā kokvilna / 20% pārstrādāts poliesters. Franču frotē LST (zemas saraušanās frotē). Audums: mazgāts ar enzīmu.
Biezums: 300 g/m2.