Laikmetīgs alus ar kultūrvēstures garšu
MŪSU KROGI
Apskati šodienas produktu
klāstu mūsu krogos
LAIKMETĪGA
ALUS DARĪŠANA
Alus kultūra nestāv uz vietas, jo mēs to attīstam.
Labietis netiek brūvēts pēc vācu baronu receptēm vai sentēvu tradīcijām, mēs brūvējam alu šeit un tagad, iedvesmojoties pasaules stilu dažādībā. Labietis aizsākās kā pretstrāva garlaicīgam alum, kas iesūnojis industrīālās brūvēšanas garšas seklumā.
Mūsdienu brūvēšanai nav robežu, tādēļ mēs uzturam vietēju kultūru, neatpaliekot no pasaules amatalus tendencēm.
PAGAN BREWS
Senākās arheoloģiski fiksētās alus nogulsnes ir 5000 gadus vecas. Senākās atsauces - 13 000 gadus vecas.
Alus, vīns vai medus mūsu iedvesma ir brūvēšana, kas radusies pirms stilu klasifikācijas un noteikumiem, kad alus darīšanā tika izmantoti ārstniecības augi un sulīgi augļi. Vēsture ir mīklaina un mēs to interpretējam garšās.
GODĪGI BRŪVĒTS
Labietis aizsākās darbnīcā, nevis slēgtā rūpnīcā ar domu, ka katrs var vērot alus darīšanas procesu, sēžot krogā.
Mēs esam par godīgu brūvēšanu un varam atbildēt par katras izejvielas kvalitāti sākot ar rokām vāktiem viršiem līdz aizjūras apiņiem vai eksotiskiem augļu biezeņiem.
ALUS VEIKALS
-
Ķiršu mežonis 6,2% 2023 (375ml)
Vienreizējs alus, kas 2022. gada rudenī uzsākts Brettanomyces lambicus, bet jau 2023. gada jūlijā noguldīts uz ziemeļu ķiršiem attiecībā 1/3. Rezultāts ir uz mēles uztveres robežas piesātināti ķirsīga garšas ainava, kurā dominē odzīgs sarkanais skābums un bagātīgs mežraugu esteru un fenolu pikantums. Tas viss karmīnsarkanā ar caururbjošu augļainumu, kas piesedz alkohola saturu. Savukārt noguldīšana uz ķirškoka skaidām piešķir alum maigi dūmakainu saldenumu ar patīkami sausu pēcgaršu, kas liek glāzēm tukšoties ātrāk kā, varbūt, vajadzētu.
MIXED FERMENTATION CHERRY ALE 2023
ALK. TILP. 6,2%
Sastāvdaļas: ūdens, ķirsis, miežu iesals, kvieši, apiņi, raugs.
-
Mežs 5,5% (30L KeyKeg)
Svaigs, lejams alus videi draudzīgā iepakojumā. 30L Meža mučele aizvietos klapatas ar bundžām un ļaus baudīt hokeja spēli, dzimšanas dienas svinības vai brīvdienas citā līmenī.
Tev būs aptuveni 72h, lai pieveiktu mučelē esošo alu. Pie saņemšanas esi gatavs uzrādīt dokumentu un parakstīt PN aktu, kā arī saņemt lietošanas instrukciju.
Drošības nauda par alus lejamo iekārtu 100EUR skaidrā naudā saņemšanas brīdī.
Izsniegšana pieejama tikai Rīgā paņemot krogā A. Briāna ielā 9a-2
-
Tumsas ragana 15,6% (375ml)
Šis ir aizvēsturiska miestiņa, kurš tika pasniegts kādās bērēs Egtvedā pirms ~3390 gadiem, laikmetīgs atdarinājums, izmantojot tās pašas izejvielas – kūpinātus un grauzdētus kviešus, medu, meža ogas un savvaļas augus. Smaržā jūtami liepziedu un medus ieskautie grauzdētie kvieši ar kūpinājuma pavedieniem. Mēli no medus salduma nedaudz paglābj dzērveņu un brūkleņu skābenums un mirtes rūgtums, kā arī patīkami sildošais griezes moments, kurš, kopā ar kafijīgām grauzdējuma notīm, valda pār šī arheoloģiskā dzēriena pēcgaršu.
BRONZE AGE BRAGGOT
ALK. TILP. 15.6%
Sastāvdaļas: ūdens, kviešu iesals, medus, brūkleņu sula, dzērveņu sula, liepziedi, mirte, vīgrieze, raugs.
-
Virsaitis 6%
Amerikas rietumkrasta gaumē darīta IPA ar augļaini rūgtu mugurkaulu. Mosaic apiņi nosaka ritmu no sākuma līdz beigām ar saviem olplūmju, mango un pomelo pavedieniem. Mēlei pieskaras arī Magnum tīrais rūgtums, taču daudzie Mosaic rūgtuma slāņi to ātri sagulda ar dzintara iesaliem patīkami ilgai pēcgaršai.
IPA
ALK. TILP. 6.0%
BLĪVUMS 1010
RŪGTUMS 71
KRĀSA 14Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, apiņi, raugs
-
Purva medus 6,5% (nesatur iesalu)
Sausi norūdzis medus miests, kas darīts ar purva mirti un 5% svaigi spiestu brūkleņu sulu. Ziemeļnieciski tuksnesīgo purva garšas ainavu ieskicē brūkleņu un mirtes atsvaidzinoši skābenrūgtais aromāts. Jau uz mēles šos dzirkstošos garšas pavedienus savij kopā mirtes rudenīgais rūgtums ar medus saldenuma atskaņām, pēcgaršā atstājot brūklenīgu rotaļīgumu.
BERRY MEAD
ALK. TILP. 6.5%
BLĪVUMS 997
RŪGTUMS 5
KRĀSA (7)Sastāvdaļas: ūdens, medus, brūkleņu sula, mirte, raugs
-
Rozā vienradzis 5,8%
Sulīgi salda un aromātiska laikmetīgā duļķe. Aromātā pārspīlēti tropisks Bru1, Mosaic un Citra apiņu aromāts ar visām eksotisko augļu notīm, ko ieskauj auzu un kviešu iesalu ķepīgais saldums, kuru pasvītro slinks raugs ar zemu izgulsnēšanās spēju. Blīvi garšpilns alus ar īpaši ilgi paliekošu tropisko augļu kokteiļa pēcgaršu, kas atbalsosies arī nākamajā dienā.
DDH PALE ALE
ALK. TILP. 5.8%
BLĪVUMS 1020
RŪGTUMS 8
KRĀSA 14Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, kviešu iesals, auzas, apiņi, raugs
-
Aroniju ragana 5.1%
Mūsdienīgs ogu miestiņš ar saldskābeni maigu garšas ainavu. Aronijas, kuru sula te pieraudzēta attiecībā 1/7, nešpetni sīvā daba te nonākusi īpaši viegli karamelizētu iesalu apskāvienos, kas ļauj dzērienam būt saldeni sulīgam, saglabājot aronijas rakstura iezīmes – sauso kraukšķīgumu un odzīgi blīvo skābenumu.
BERRY ALE
ALK. TILP. 5.1%
BLĪVUMS 1014
RŪGTUMS 11
KRĀSA 17Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, aroniju sula, apiņi, raugs
-
Ķēniņmeita 4.6%
Zeltains britu tradīcijā nodarīts eils no Eiropas miežiem un ASV apiņiem. Saldeni citrusīgajam ievadam seko Vīnes stilā kaltētā gaišā miežu iesala mīksti medainais karamelīgums, kurā teicami jūtas augļainais Cascade un Centennial apiņu rūgtums. Aristokrātisks iesalu, apiņu un rauga esteru līdzsvars ar svaigi sveķīgu izskaņu.
PALE ALE
ALK. TILP. 4.6%
BLĪVUMS 1014
RŪGTUMS 25
KRĀSA 11Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, apiņi, raugs
-
Kamīns 6.9% (30L KeyKeg)
Svaigs, lejams alus videi draudzīgā iepakojumā. 30L Kamīna mučele aizvietos klapatas ar bundžām un ļaus baudīt hokeja spēli, dzimšanas dienas svinības vai brīvdienas citā līmenī.
Tev būs aptuveni 72h, lai pieveiktu mučelē esošo alu. Pie saņemšanas esi gatavs uzrādīt dokumentu un parakstīt PN aktu, kā arī saņemt lietošanas instrukciju.
Drošības nauda par alus lejamo iekārtu 100 EUR skaidrā naudā saņemšanas brīdī.
Izsniegšana pieejama tikai Rīgā paņemot krogā A. Briāna ielā 9a-2
-
Atblāzma 3.5%
Berlīniešu gaumē darīts upeņu skābulītis ar kanoniem neatbilstošiem garšaugiem. Upeņu lapas teicami saved raudenes augļaini aso aromātu ar upeņu skābumiņu. Pienskābās baktērijas darbības sekas caurvij no sākuma līdz beigām ar precizējošo skābumu, ļaujot kopainai būt neparasti veldzējošai.
HERBAL BERRY BERLINER
ALK. TILP. 3.5%
BLĪVUMS 1012
RŪGTUMS 5
KRĀSA 5Sastāvdaļas: ūdens, raugs, apiņi, miežu iesals, raudene, upeņu lapas, upeņu sula.
-
Ganuzēns 4,5%
Viegls ikdienas alus beļģu gaumē, kas tradicionāli darīts lēniem darbiem un darbīgai atpūtai. Valoņu rauga gaisīgi pikantos esterus smaržā galanti pavada Citra apiņi, kuru tropiskais sulīgums ļauj piesegt zemo beigu blīvumu un izbaudīt kraukšķīgo pārīti. Mēli pārņem apiņu citrusīgais rūgtums, kas pietur uzmanību līdz pat veldzējošai izskaņai.
SAISON
ALK. TILP. 4.5%
BLĪVUMS 1008
RŪGTUMS 23
KRĀSA 6Sastāvdaļas: ūdens, miežu iesals, apiņi, raugs
-
Pārstrādātas kokvilnas maisiņš
Ērti Labieša maisiņi taviem alus un ne tikai pirkumiem. Pasūti maisiņu sev vai uzdāvini kādam īstam alus draugam. Divu toņu pārstrādātas kokvilnas un pārstrādāta poliestera iepirkumu maisiņš ar gariem rokturiem.
Biezums: 140 gr/m².
Izmēri: 37X41 CM.