ALUS ŠĶIRNES

ALUS ŠĶIRNES
PELĒKĀ SAIMEDZELTENĀ SAIMESARKANĀ SAIMEMELNĀ SAIMELILLĀ SAIME

Lai neapjuktu mūsu vairāk kā 30 alus šķirnēs, esam sadalījuši tās piecās ar krāsu apzīmētās saimēs. Tā kā iesals sastāda lielu daļu no alus izejvielu izmaksām, bet vairāk iesala nozīmē stiprāku alu, tad piederība kādai no saimēm nozīmē iekļaušanos zināmā alus stiprības rāmī. Līdz ar to pelēkā saimē būs vienkāršāki ali līdz 5%, dzeltenā saime pulcēs garšā bagātākus alus līdz 6%, sarkanajā saimē ali būs starp 6% un 8%, melnajā virs 8%, bet lillā saime rezervēta mūsu dullākajiem aliem virs 10%. Ir vairāki izņēmumi, kas saistīti ar kādas izejvielas pieejamību. Piemēram, Zintnieks pieder lillā saimē ar tikai 7.6% dēļ dārgā medus un citiem tajā izmantotajiem bišu produktiem.

Lai varētu labāk izprast kā garšos tas vai cits Labieša alus, mēs norādam arī beigu blīvumu, rūgtumu un krāsu. Nodarbojoties ar šo virtuālo degustāciju der zināt, ka beigu blīvums apzīmē cik daudz iesala ekstraktvielu jeb salduma ir palicis alū pēc rūgšanas. Augstāks blīvums norāda uz saldāku un biezāku alu, kas sevī var paslēpt augstāku rūgtumu vai alkohola saturu. Vai abus. Attiecībā par krāsu ir jāpatur prātā, ka līdz 15EBC alus piederēs pie gaišajiem, bet jebko virs 60EBC acs uztvers kā melnu, ko mēle izjutīs kā izteiktu grauzdējuma garšu.

PELĒKĀ SAIME

DZELTENĀ SAIME

SARKANĀ SAIME

MELNĀ SAIME

LILLĀ SAIME